آملہ کا مربہ بنانے کا طریقہ How to make amla jam

   آملہ کا مربہ بنانے کا طریقہ

  آملہ کا مربہ بنانے کا طریقہ
* آملہ (: Indian Gooseberry) کا مربہ نہ صرف ذائقے میں مزیدار ہوتا ہے بلکہ یہ صحت کے لیے بھی بے حد مفید ہے۔ یہ وٹامن C سے بھرپور ہوتا ہے اور قوتِ مدافعت بڑھانے، ہاضمہ بہتر کرنے اور خون صاف کرنے میں مدد دیتا ہے۔
یہاں آملہ کا مربہ بنانے کا آسان اور روایتی طریقہ دیا جا رہا ہے:
اجزاء:**
* آملہ: 1 کلو
* چینی: 1 کلو (یا ذائقے کے مطابق)
* پانی:  حسبِ ضرورت
* لیموں کا رس: 2 کھانے کے چمچ (اختیاری، اگر چینی کا شیرہ گاڑھا نہ ہو)
* سبز الائچی (پسی ہوئی): 1 چائے کا چمچ (اختیاری)
* لونگ: 4-5 عدد (اختیاری)
*بنانے کا طریقہ:
 **آملہ کو ابالنا:
  * آملہ کو دھو کر ایک دیگچی میں پانی ڈال کر اُبالیں۔
  * جب آملہ نرم ہو جائے (تقریباً 10-15 منٹ)، تو چولہا بند کر کے آملہ کو نکال کر ٹھنڈا ہونے دیں۔
  * آملہ کے بیج نکال لیں (اگر چاہیں تو کٹ لگا کر بھی بیج نکالا جا سکتا ہے)۔
چینی کا شیرہ بنانا:
 * ایک دیگچی میں چینی اور تھوڑا سا پانی ڈال کر ہلکی آنچ پر پکائیں یہاں تک کہ چینی مکمل گھل جائے۔
  * چینی کا گاڑھا شیرہ بننے لگے تو اس میں اُبلا ہوا آملہ ڈال دیں۔
مربہ پکانا:
  * آملہ کو چینی کے شیرے میں درمیانی آنچ پر 20-30 منٹ تک پکائیں جب تک آملہ چینی کو اچھی طرح جذب نہ کر لے۔ آخر میں پسی ہوئی الائچی، لونگ اور لیموں کا رس شامل کریں (اگر استعمال کر رہے ہیں)۔
* مربہ کو ٹھنڈا ہونے دیں۔ صاف اور خشک شیشے کے جار میں ڈال کر محفوظ کریں۔ 1-2 دن بعد استعمال کے لیے بہترین ہو جاتا ہے، لیکن وقت کے ساتھ ذائقہ مزید نکھرتا ہے۔
  نوٹ:**
* اگر آپ آملہ کو چونا اور پھٹکری میں بھگو کر رکھنا چاہیں تو اس سے آملہ مزید نرم اور ذائقے دار ہو جاتا ہے (روایتی طریقہ)۔
* اسے روزانہ ناشتے میں یا کھانے کے ساتھ تھوڑا سا استعمال کریں۔

تحریر:حکیم افتخارالحسن رائیونڈی




Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

کنواری لڑکیاں گھڑ سواری کرتے ہوئے خیال رکھیں Virgin girls should be careful while riding horses.

Image
کنواری لڑکی اور گھڑسواری کے حوالے سے معاشرے میں بعض ایسی باتیں گردش کرتی رہی ہیں جو زیادہ تر سنی سنائی روایات پر مبنی ہیں، نہ کہ مستند طبی تحقیق پر۔ جدید طبی سائنس کے مطابق پردۂ بکارت (Hymen) ایک لچک دار جھلی ہوتی ہے جس کی ساخت ہر لڑکی میں مختلف ہو سکتی ہے، اور یہ صرف گھڑسواری یا کھیل کود سے لازماً متاثر ہو جائے، یہ دعویٰ سائنسی طور پر درست نہیں۔ بعض صورتوں میں شدید جسمانی دباؤ یا حادثاتی چوٹ اثر انداز ہو سکتی ہے، لیکن عام اور متوازن انداز میں کی جانے والی گھڑسواری بذاتِ خود کسی اخلاقی یا سماجی مسئلے کی دلیل نہیں بنتی۔ دنیا بھر میں خواتین گھڑسواری کو ایک صحت مند کھیل، ورزش اور اعتماد سازی کا ذریعہ سمجھتی ہیں۔ اصل ضرورت اس امر کی ہے کہ کھیل کے دوران مناسب تربیت، حفاظتی تدابیر اور جسمانی احتیاط کو ملحوظ رکھا جائے، نہ کہ بلاوجہ خوف یا بدگمانی کو فروغ دیا جائے۔ ایک مہذب معاشرے کا تقاضا ہے کہ طبی حقائق کو جذباتی یا ثقافتی مفروضوں پر فوقیت دی جائے، تاکہ نوجوان لڑکیوں کی جسمانی صحت، خود اعتمادی اور سماجی وقار سب محفوظ رہ سکیں۔  منقول ہے کہ کنواری لڑکی کا گھر سواری میں انتہاہ  درجہ ...
Read more

پھیپھڑوں کی صحت اور بلغم کے اخراج کے قدرتی طریقے Natural ways to improve lung health and clear mucus

Image
 انسانی جسم میں *پھیپھڑے (Lungs)* سانس لینے کا بنیادی عضو ہیں۔ یہ ہوا سے آکسیجن حاصل کرکے خون تک پہنچاتے ہیں اور جسم سے کاربن ڈائی آکسائیڈ خارج کرتے ہیں۔ اگر پھیپھڑے کمزور ہو جائیں یا ان میں *بلغم (Phlegm)* جمع ہو جائے تو سانس لینے میں دشواری، کھانسی اور سینے میں بوجھ محسوس ہو سکتا ہے۔ ! پھیپھڑوں کی خرابی یا بلغم کی عام علامات * سانس لینے میں دشواری، * سینے میں بھاری پن، * بار بار کھانسی آنا،* گاڑھا بلغم بننا،* سانس لیتے وقت سیٹی جیسی آواز آنا،* تھکن اور کمزوری محسوس ہونا۔ اگر یہ علامات زیادہ دیر تک رہیں تو ڈاکٹر سے مشورہ کرنا ضروری ہے۔ ! پھیپھڑوں میں بلغم بننے کی عام وجوہات *نزلہ، زکام اور انفیکشن، *دھول، دھواں یا آلودہ فضا، *سگریٹ نوشی، *ٹھنڈی اشیاء کا زیادہ استعمال، *الرجی یا دمہ، *کمزور مدافعتی نظام،  !بلغم کے اخراج کے قدرتی طریقے گرم پانی کا استعمال:دن میں کئی مرتبہ *نیم گرم پانی * پینے سے بلغم نرم ہو جاتا ہے اور آسانی سے خارج ہو جاتا ہے۔ ! شہد اور ادرک : ادرک کا رس اور شہد ملا کر کھانے سے کھانسی کم ہوتی ہے۔اور بلغم نکلنے میں مدد ملتی ہے۔ ! بھاپ لینا گرم پانی کی **...
Read more

اسٹرابری کھانے کا صحیح طریقہ اور احتیاطی تدابیر

Image
 کیمیکل کے چھڑکاؤ کے اثرات سے بچاؤ کی خاطر اسٹرابری کھانے کا صحیح طریقہ اور احتیاطی تدابیر The correct way to eat strawberries and precautions  to prevent the effects of chemical spraying اسٹرابری ایک لذیذ اور غذائیت سے بھرپور پھل ہے، مگر چونکہ اس کی کاشت کے دوران مختلف کیمیکل اسپرے استعمال کیے جاتے ہیں، اس لیے بہت سے لوگ اسے کھانے سے ہچکچاتے ہیں۔ اگر درست طریقے سے صاف کیا جائے تو اسٹرابری بااطمینان کھائی جا سکتی ہے۔ ! اسٹرابری کھانے کا صحیح طریقہ:   *اچھی کوالٹی کا انتخاب کریں۔ * تازہ، سرخ اور سخت دانے لیں۔ * زیادہ نرم یا داغ دار اسٹرابری نہ خریدیں۔ * ممکن ہو تازہ اسٹرابری کو ترجیح دیں۔ * کھانے سے پہلے اچھی طرح دھوئیں۔ ❌ *پہلے سے دھو کر فریج میں محفوظ نہ کریں بلکہ کھانے سے فوراً پہلے دھوئیں۔ **درست طریقہ:** 1. ٹھنڈے بہتے پانی کے نیچے 30–سے60 سیکنڈ دھوئیں۔ 2. ایک برتن میں پانی لے کر اس میں 1 چمچ سرکہ شامل کریں۔ 3. اسٹرابری کو 5 منٹ اس محلول میں رکھیں۔ 4. دوبارہ صاف پانی سے دھو لیں۔ 5. صاف کپڑے یا ٹشو پر خشک کریں۔ : ڈنڈی بعد میں اتاریں! دھونے سے پہلے ڈنڈی نہ توڑیں، ...
Read more