مولی کا نمک بنانے کا طریقہ، فوائد، استعمال اور احتیاطی تدابیر* `mooli-ka-namak-banane-ka-tariqa`
مولی کا نمک یونانی طب میں معروف ہاضم اور ریاح شکن تیاریوں میں شمار کیا جاتا ہے۔ یہ عموماً تازہ مولی کے رس اور نمک سے تیار کیا جاتا ہے۔ روایتی طریقۂ تیاری میں مولی کا رس نکال کر اس میں مناسب مقدار میں نمک شامل کیا جاتا ہے، پھر اسے ہلکی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ پانی خشک ہو جائے اور نمکی اجزاء باقی رہ جائیں۔ بعد ازاں اسے پیس کر محفوظ کر لیا جاتا ہے۔ مولی کا نمک روایتی طور پر ہاضمہ بہتر بنانے، گیس کم کرنے اور بھوک بڑھانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، تاہم اس کا استعمال اعتدال کے ساتھ اور ماہر معالج کے مشورے سے کرنا بہتر ہے۔یہاں ہم مولی کا نمک بنانے کے ایک دو معروف طریقے بیان کررہے ہیں ۔ یقیناً یہ قارئیں بالاگ افتخارِ حکمت کے کام آئیں گے۔
(Radish Salt)
**مولی کا نمک بنانے کا طریقہ **
مولی کا نمک بعض لوگ بطور مصالحہ یا ہاضم معاون چٹکی بھر استعمال کرتے ہیں۔ اسے گھر میں اس طرح تیار کیا جا سکتا ہے:
اجزاء
* تازہ مولی: 1 کلو
* نمک: 250 گرام (یا حسبِ ذائقہ)
طریقۂ تیاری
1. مولی کو اچھی طرح دھو کر باریک قتلے یا کدوکش کر لیں۔
2. اس میں نمک اچھی طرح ملا دیں۔
3. اس آمیزے کو کسی صاف کپڑے یا ٹرے پر پھیلا دیں۔
4. دھوپ میں 3 سے 5 دن تک خشک کریں، یہاں تک کہ مولی بالکل خشک اور خستہ ہو جائے۔
5. خشک ہونے کے بعد اسے گرائنڈر میں پیس لیں۔
6. باریک چھلنی سے چھان کر ہوا بند شیشی میں محفوظ کر لیں۔
استعمال
* سلاد پر چھڑکنے کے لیے
* دہی یا رائتے میں
* ہاضم مصالحے کے طور پر معمولی مقدار میں
احتیاط
بلند فشارِ خون (ہائی بلڈ پریشر) یا نمک کے استعمال میں احتیاط کرنے والے افراد اسے محدود مقدار میں استعمال کریں۔
*یہاں یونانی طب میں استعمال ہونے والے "مولی کے نمک" (نَمَکِ مُولی)** کا مخصوص نسخہ بھی بیان کیاجا رہاہے۔
(Namak-e-Mooli)
یونانی طب میں **نمکِ مولی * ایک معروف ہاضم اور منفخ (گیس دور کرنے والی) تیاری سمجھی جاتی ہے۔ مختلف کتب میں اس کے نسخوں میں معمولی فرق ملتا ہے، تاہم ایک مشہور طریقۂ تیاری یہ ہے:
نمکِ مولی (یونانی طریقہ)
اجزاء
* تازہ مولی کا رس: 1 لیٹر
* سنگ نمک (یا صاف نمک): 250 گرام
طریقۂ تیاری1.
تازہ مولی کا رس نکال لیں۔
2. رس کو کسی صاف دیگچی یا پتیلی میں ڈالیں۔
3. اس میں باریک پسا ہوا سنگ نمک شامل کریں۔
4. ہلکی آنچ پر پکائیں اور مسلسل ہلاتے رہیں۔
5. جب سارا پانی بخارات بن کر اڑ جائے اور صرف خشک نمکیات باقی رہ جائیں تو چولہا بند کر دیں۔
6. ٹھنڈا ہونے پر اسے باریک پیس کر شیشے کی بوتل میں محفوظ کر لیں۔
مقدارِ استعمال
* 1 سے 3 چٹکی
* کھانے کے بعد نیم گرم پانی کے ساتھ یا حسبِ ضرورت
روایتی فوائد
یونانی اطباء کے مطابق یہ:
* ہاضمہ بہتر بنانے میں معاون
* ریاح (گیس) کم کرنے میں مددگار
* بھوک بڑھانے میں مفید
* بعض اوقات تلی اور جگر کے افعال کی معاونت کے لیے استعمال کیا جاتا ہے
یہ فوائد روایتی یونانی طب کے تناظر میں بیان کیے جاتے ہیں
جدید طبی تحقیق ان تمام استعمالات کی یکساں توثیق نہیں کرتی۔
یونانی کتب میں ** نمکِ مولی ** کے متعلق یہ معروف طریقہ منقول ہے۔
* تازہ مولی کو باریک کاٹ کر یا اس کا رس نکال کر نمک کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔
* پھر اسے دھوپ یا ہلکی آنچ پر خشک کیا جاتا ہے۔
* آخر میں حاصل شدہ نمکی مادہ پیس کر محفوظ کر لیا جاتا ہے۔
بعض یونانی اطباء کے ہاں نمکِ مولی کا ایک مشہور نسخہ یہ بھی بیان کیا جاتا ہے۔
* مولی کا رس: 1 حصہ
* سنگ نمک: ¼ حصہ
رس میں نمک حل کرکے پکایا جاتا ہے، پانی خشک ہونے پر جو نمک باقی بچے اسے **نمکِ مولی** کہا جاتا ہے۔
ایسے افراد کو معالج کے مشورہ کے بغیر کوئی نسخہ استعمال نہیں کرنا چاہیئے مثلاً
* مریض کو ہائی بلڈ پریشر ہو،
* نمک کے استعمال پر پابندی ہو،
* یا نمکِ مولی کو خالص اور مرتکز شکل میں تیار کیا گیا ہو۔
**کیا آپ نے کبھی مولی کا نمک استعمال کیا ہے؟ اپنے تجربات اور آراء کمنٹس میں ضرور شیئر کریں، اور صحت و طب کے مزید مفید مضامین کے لیے ہمارے بلاگ کو فالو کریں۔**
( دیگر مفید معلوماتی مضامین پڑھنے کے لیے نیچے لنک موجود ہے )
** نوشادر کو مدبر کرنے کا طریقہ کیا ہے؟ جانیے یہاں **
آپ کی دعاؤں کا طلب گار
حکیم افتخارالحسن رائیونڈی
Comments
Post a Comment