* کوزہ مصری یا چینی — صحت کے لیے کیا بہتر ہے؟! `kooza-misri-vs-sugar`
روزمرہ زندگی میں میٹھا ہماری غذا کا اہم حصہ ہے۔ چائے، شربت، مٹھائیاں اور مختلف نسخہ جات میں عموماً **چینی** استعمال کی جاتی ہے، جبکہ طبِ یونانی اور روایتی گھریلو نسخوں میں **کوزہ مصری** کو زیادہ اہمیت دی جاتی رہی ہے۔اکثر لوگ یہ سوال کرتے ہیں کہ آخر کوزہ مصری اور عام چینی میں کیا فرق ہے؟ کیا کوزہ مصری واقعی زیادہ مفید ہے؟ اور کن افراد کو کس چیز کا استعمال احتیاط سے کرنا چاہیے؟
آئیے اس موضوع کو سادہ انداز میں سمجھتے ہیں۔
کوزہ مصری کیا ہے؟
کوزہ مصری دراصل گنے کے رس یا شکر کو مخصوص طریقے سے جما کر تیار کی جاتی ہے۔
یہ عموماً بڑے شفاف یا بھورے قلمی دانوں کی شکل میں ہوتی ہے۔ بعض علاقوں میں اسے:
* قلمی شکر
* راک شوگر
* مصری
بھی کہا جاتا ہے۔
روایتی طور پر یہ مٹی کے کوزوں یا برتنوں میں تیار کی جاتی تھی، اسی لیے اسے **کوزہ مصری** کہا جاتا ہے۔
عام چینی کیا ہے؟
عام سفید چینی (Refined Sugar) گنے یا چقندر سے حاصل کی جاتی ہے مگر اس کی تیاری میں:
* ریفائننگ
* بلیچنگ
* کیمیکل پراسیسنگ
کے مراحل شامل ہوتے ہیں۔
اسی وجہ سے یہ بہت زیادہ صاف، سفید اور باریک دانوں والی نظر آتی ہے۔
غذائیت کے اعتبار سے فرق
(Minerals) معدنی اجزاء
کوزہ مصری
کوزہ مصری میں بعض قدرتی معدنیات کی معمولی مقدار باقی رہ سکتی ہے، مثلاً:
* کیلشیم
* آئرن
* پوٹاشیم
اگرچہ یہ مقدار بہت زیادہ نہیں ہوتی، لیکن روایتی طور پر اسے نسبتاً نرم اور معتدل سمجھا جاتا ہے۔
چینی
ریفائننگ کے عمل کے بعد عام سفید چینی تقریباً خالص **سوکروز* بن جاتی ہے، جس میں غذائیت نہ ہونے کے برابر رہ جاتی ہے۔
جسم پر اثرات
کوزہ مصری
روایتی حکمت کے مطابق
* حلق کو نسبتاً کم خراش دیتی ہے
* بعض اوقات کھانسی اور گلے کے نسخوں میں استعمال ہوتی ہے
* مزاج میں نسبتاً معتدل سمجھی جاتی ہے
اسی لیے کئی دیسی مشروبات اور معجونوں میں اس کا استعمال کیا جاتا ہے۔
چینی
چینی کا زیادہ استعمال
* موٹاپا
* شوگر
* دانتوں کی خرابی
* فیٹی لیور
* انسولین مزاحمت
جیسے مسائل پیدا کرسکتا ہے۔
ذیابیطس کے مریض کیا کریں؟
یہ ایک بہت اہم نکتہ ہے۔
بعض لوگ سمجھتے ہیں کہ کوزہ مصری چونکہ “قدرتی” ہے اس لیے شوگر کے مریض اسے بے فکر ہوکر استعمال کرسکتے ہیں، حالانکہ ایسا درست نہیں۔
حقیقت کیا ہے؟
کوزہ مصری اور چینی دونوں میں بنیادی طور پر شکر (Sugar) ہی موجود ہوتی ہے، لہٰذا
* دونوں خون میں شوگر بڑھا سکتی ہیں
* ذیابیطس کے مریض دونوں چیزیں احتیاط سے استعمال کریں
* ڈاکٹر کے مشورہ کے بغیر زیادہ استعمال مناسب نہیں
طبِ یونانی میں کوزہ مصری کی اہمیت
طبِ یونانی میں کوزہ مصری کو کئی نسخوں میں شامل کیا جاتا ہے کیونکہ:
* یہ بعض ادویات کے ذائقہ کو بہتر بناتی ہے
* بعض اوقات ادویات کی حدّت کم کرنے میں مددگار سمجھی جاتی ہے
* حلق اور سینے کے بعض نسخوں میں پسند کی جاتی ہے
مثلاً:
* سونف
* الائچی
* بادام
* عرقیات
کے ساتھ اس کا استعمال معروف ہے۔
کون سی چیز بہتر ہے؟
اگر سوال “کم نقصان” کا ہو:
تو محدود مقدار میں کوزہ مصری نسبتاً بہتر انتخاب سمجھی جاسکتی ہے کیونکہ یہ کم پراسیسڈ ہوتی ہے۔
اگر سوال “صحت مند” ہونے کا ہو:
تو یاد رکھیں:
> ضرورت سے زیادہ ہر قسم کی شکر نقصان دہ ہوسکتی ہے۔
اس لیے اصل اہمیت **اعتدال** کی ہے۔
بہتر استعمال کے چند اصول
* چائے میں میٹھا کم کریں
* مصنوعی مشروبات سے پرہیز کریں
* بچوں کو زیادہ چینی نہ دیں
* دیسی مشروبات میں بھی اعتدال رکھیں
* شوگر کے مریض ڈاکٹر سے مشورہ کریں
کوزہ مصری اور چینی دونوں میٹھاس کا ذریعہ ہیں، مگر تیاری کے طریقے اور روایتی استعمال کے اعتبار سے ان میں فرق پایا جاتا ہے۔
کوزہ مصری نسبتاً کم پراسیسڈ اور روایتی غذائی شے ہے، جبکہ عام سفید چینی زیادہ ریفائنڈ ہوتی ہے۔ تاہم صحت مند زندگی کے لیے سب سے اہم چیز **میٹھے کا متوازن استعمال** ہے۔
مزید مفید اور مستند حکیمانہ معلومات کے لیے ہمارے بلاگ کو فالو کرنا نہ بھولیں۔
اگر یہ معلومات آپ کے لیے مفید رہی ہو تو کمنٹ میں اپنی رائے ضرور دیں۔
(امورِ حکمت پر مبنی مزید معلوماتی مضامین بھی نیچے دیکھیں)
** بوسہ لیے کے طبی فوائد **
آپ کی دعاؤں کا طلب گار
حکیم افتخارالحسن رائیونڈی
Comments
Post a Comment